Pogačice s čvarcima
Tajna je u preklapanju tijesta, a ljepota ove slastice leži u činjenici da od svega par osnovnih sastojaka dobijete prekrasne razlistane pogačice koje osvajaju čarolijom domaćih okusa. Izvana hrskave, a iznutra mekane… tope se u ustima. ♡
Sastojci
- 1 kg brašna
- 1/2 kg mljevenih čvaraka
- 1 kockica svježeg kvasca
- 1 žličica soli
- cca 2 dcl toplog mlijeka
- prstohvat šećera za u mlijeko s kvasacem
PRIPREMA
cca 60 minuta
jednostavno
PORCIJE
–
Upute
U 1 dcl toplog mlijeka dodati kvasac i prstohvat šećera i ostaviti 5 minuta.
Od brašna, mlijeka (sa kvascem) i soli zamijesite tijesto, a po potrebi dodajte ostatak mlijeka. Ostavite na toplom mjestu da se diže cca 40 minuta.
Za to vrijeme sameljite čvarke.
Kada se tijesto dovoljno diglo, razvaljajte ga u pravokutnik.
Po tijestu rasporedite mljevene čvarke i preklopite tijesto 4 puta (vidi slike).
Pustite da se tijesto ponovno diže 15 minuta. Opet razvaljate i opet na isti način preklopite tijesto, pa ostavite još 15 minuta.
Na kraju ga razvaljajte na 2 cm debljine i izrežite na krugove ili kvadrate (ja sam se odlučila za kvadrate jer je brže i tijesto se iskoristi odjednom, bez ostataka oko krugova). Premažite razmućenim jajetom i pecite na 190 – 200°C oko 30 – 35 minuta.
