Moja kuhinja

Doboš torta

by

Spoj mekanog biskvita, čokoladne kreme i karamele osvaja mnoga srca diljem svijeta. ♡

 

Doboš torta našla je svoje mjesto među najpopularnijim tortama na svijetu, a nastala je u Mađarskoj davne 1885. godine. Naziv je dobila po svom tvorcu, Joszefu C. Dobosu, slavnom peštanskom slastičaru. Originalni recept za ovu čarobnu slasticu objavio je sam Dobos 1906. godine.

Sastojci

POTREBNI SASTOJCI ZA BISKVITE

 

  • 18 jaja
  • 450 g šećera
  • 230 g brašna
  • limunova kora

 

KREMA

 

  • 8 jaja
  • 400 g šećera
  • 200 g čokolade
  • 1 margarin (200 g)
  • 1 maslac (200 g)
  • vanilin šećer ili ekstrakt vanilije

PRIPREMA

120 minuta

srednje zahtjevno

PORCIJE

–

Upute

PRIPREMA BISKVITA

 

Bjelanjke istucite sa šećerom, dodajte žumanjke, brašno i naribajte limunovu koricu.
Svaki biskvit pečemo posebno na posebnim pekačima za doboš tortu. Od ove smjese dobije se 12 tankih biskvita (veličine 40×20 cm).

 

PRIPREMA KREME

 

Bjelanjke istucite sa šećerom, dodajte žumanjke i vanilin šećer. Kuhajte na pari dok se šećer ne otopi. Umiješati/otopiti čokoladu dok je još vruća.

Pustite da se ohladi. Za to vrijeme izmiksajte maslac i margarin u pjenastu smjesu u koju ćete umiješati ohlađenu čokoladnu smjesu. Miksajte dok ne dobijete svilenkastu kompaktnu smjesu, čokoladno maslenu kremu.

 

PRELJEV OD KARAMELA za posljednji biskvit doboš torte priprema se od 9 žlica šećera koji se karamelizira, zagrijava uz neprestano miješanje i izlije na jedan od biskvita. Nakon nekoliko sekundi nožem, namazanim maslacem ili uljem, iscrtajte pravokutnike.

 

Naravno kada imamo sve spremno, 11 biskvita, 1 biskvit s preljevom od karamela i kremu… složimo tortu, ukrasimo je sa strane kremom, tako da malo kreme sačuvamo kada sastavljamo tortu.

 

Hvala Ruženki za predivnu tortu koja je na fotografijama. ♡
Share:

Post a Comment