Okruglice od kruha
Okruglice od kruha izvrstan su prilog kuhanom mesu, posebice gulašu ili paprikašu, a za pripremu okruglica možete koristiti ‘stari’ suhi kruh.
Sastojci
OKRUGLICE
- 4 kriške ‘starog’ suhog kruha
- 2 žlice ulja
- 1 nasjeckani luk
- 100 g na kockice nasjeckane slanine
- 4 jaja
- 1 dcl mlijeka
- prstohvat soli
- nasjeckani svježi peršin
- krušne mrvice (toliko, da od pripremljene smjese možete oblikovati okruglice)
UMAK OD HRENA
- 2-3 kriške ‘starog’ suhog kruha
- cca 250 ml juhe, odnosno jušni temeljac
- 2 žlice naribanog hrena
- 2 žlice kiselog vrhnja
- žličica jabučnog octa
- prstohvat soli i papra
PRIPREMA
60 minuta
jednostavno
PORCIJE
4
Upute
PRIPREMA OKRUGLICA
1. Suhi kruh, narezati na kockice. Na ulju popržiti nasjeckanu slaninu, dodajte luk i sve zajedno još kratko popržite.
2. Preprženu slaninu i luk rasporedite po narezanom kruhu, posipajte nasjeckanim peršinom i prelijte umućenim jajima s mlijekom.
3. Sve dobro promiješajte i ostavite da malo odstoji, kako bi se smjesa ravnomjerno navlažila.
4. Zatim smjesu posipajte krušnim mrvicama i oblikujte okruglice.
5. Okruglicu (3 žlice smjese) umotati u alu foliju, te skuhati. Kuhajte cca 20 do 30 minuta.
Poslužite tople ili hladne, jer su jednako ukusne, ali okruglice poslužene uz umak od hrena su nevjerojatni ugođaj za naša nepca!
PRIPREMA UMAKA OD HRENA
1. Korijen hrena ogulite i sitno naribajte na kuhinjskom ribežu.
2. U juhu, za pripremu umaka od hrena, dodajte kriške kruha narezane na sitne kockice i kuhajte na umjerenoj vatri cca 10 minuta. Kada to prokuha, dodajte naribani hren i kiselo vrhnje.
3. Potom sve dobro izmiješajte ručnom miješalicom, dodajte jabučni ocat, po potrebi posolite, popaprite i umak od hrena je spreman za posluživanje. Umak možete poslužiti topao ili hladan.
Dobar tek! I doista, nikada ne sumnjajte da ‘stari’ suhi kruh, ne može biti opet mekan, sočan i ukusan…
Uz recept...
Umak od hrena može obogatiti naš jelovnik u svako doba godine, a prema usmenoj predaji može se iskopati u mjesecima koji u nazivu imaju slovo “r”.
Možemo ga pripremati na više načina, jer se od njega mogu kuhati juhe i umaci, a može se koristiti i kao dodatak raznim salatama. Tijekom termičke obrade hren gubi svoj karakterističan jak i ljut okus, ali ostaje miris i blag okus, pa je zato u obliku umaka vrlo pogodan kao dodatak jelima od mesa i povrća, a posebno dobro ide uz kuhano meso u juhi ili uz okruglice!
Hren sadrži sadrži vitamin C i B, kalij, kalcij i magnezij.