Kolač od badema i borovnica
Mirisna, zdrava i fina slastica koja miriše na nadolazeću jesen. ♡
Sastojci
BISKVIT
- 5 jaja
- 5 žlica smeđeg šećera
- 5 žlica mljevenih badema
- 2 žlice grahamovog brašna
- korica od limuna
- prašak za pecivo
- ekstrakt vanilije
PRELJEV OD BOROVNICA
- nekoliko kockica maslaca
- 2 do 3 žlice smeđeg šećera
- borovnice
- sok od limuna
PRIPREMA
40 minuta
jednostavno
PORCIJE
6 – 8
Upute
PRIPREMA BISKVITA
Odvojiti žumanca od bjelanjaka, u žumance dodati šećer, vaniliju te izmiksati u jednoličnu smjesu.
U smjesu dodati mljevene bademe, naribanu limunovu koricu, brašno, pola žličice praška za pecivo i sve dobro pomiješati te dodati istučen snijeg od bjelanjaka. Istresti u kalup i peči u pećnici na 180¨C, cca 30-40 minuta.
Topao preljev od borovnica savršeno prija uz kolač od badema…
PRIPREMA PRELJEVA OD BOROVNICA
U zdjelu stavite nekoliko kockica maslaca, (da prekrije dno zdjele), dodajte 2 do 3 žlice smeđeg šećera, borovnice i sok od limuna.
Prokuhajte da omekšaju borovnice, otopi šećer i da se sve sjedini. Kada dobijete željenu gustoću preljeva, prelijete preko kolača od badema.
Preporučujem topao preljev na topao kolač/biskvit.
Uz recept...
Zanimljivo i poučno!
Orašasti plodovi dozrijevaju u jesen, kada se skupljaju i spremaju za zimu, odnosno za kasnije korištenje. Ostavljaju se u ljuskama ili se čiste pa očišćeni pakiraju. No budući da obiluju masnoćama, oni očišćeni ili mljeveni lako se kvare ako se dobro ne čuvaju.
Bademi su bogati vitaminom E, mineralima i bjelančevinama – u narodu se kaže da šaka badema dnevno jača kosti i pomaže u sprečavanju osteoporoze. Imaju niski glikemijski indeks, što ih čini pogodnim i za dijabetičare. Kad su slastice u pitanju, bademi su izvrsni u tradicionalnim tortama, rafiolima, sitnim kolačima, od njih se radi nadjev za pitu i, naravno, marcipan.
Kako biste dobili potpuno bijele bademe, prvo ih kratko blanširajte, zatim im maknite kožicu pa ih ostavite da se osuše na zraku.
Važno je napomenuti da se prženjem orašastih plodova intenziviraju njihove arome, koje se posebno cijene u slasticama.
Više o orešastim plodovima pročitajte ovom linku: Brzo i fino – Vrijeme je badema, lješnjaka i oraha