Izmiješati brašno, šećer, vanilin šećer, sol i prašak za pecivo. Dodati hladan maslac i napraviti grudvičasto tijesto. Odmah potom dodati 2 žumanjka i kiselo vrhnje, pa zamijesiti prhko tijesto. Ne mijesiti ga previše, tek toliko da se sastojci povežu. Umotati u prozirnu foliju i spremiti u hladnjak 30 do 60 minuta.

Ohlađeno tijesto podijeliti na 4 dijela.

Dok se tijesto hladi, pripremiti nadjev… Kuhane svježe smokve sa šećerom i cimetom:

Nasjeckati svježe smokve i kuhati ih sa šećerom na umjerenoj temperaturi, da se rastopi šećer i zgusne nadjev. Po želji dodati cimet.

Svaki komad ohlađenog tijesta pobrašniti i valjati između dva papira za pečenje (vidi fotografije).

Na sredini razvaljanog tijesta rasporediti četvrtinu nadjeva, presaviti tijesto s jedne, pa s druge strane preko nadjeva i lagano pritisnuti da se rub spoji. Tako formirati sve 4 roladice.

Dobivene roladice staviti u hladnjak obložene papirom za pečenje spojem okrenutim prema dolje na pola sata kako bi se roladice ohladile i stegle.

Prije pečenja, svaku roladicu lagano zarezati oštrim nožem (ne do dna) svakih 3 – 5 cm, tek toliko da se naznači mjesto gdje će se kasnije rezati. Peći u pećnici na 180°C, 20-25 minuta. Gotove su čim počnu dobivati boju. Pečene ohladiti par minuta, pa oštrim nožićem rezati po zarezima do kraja.

Prije serviranja, po želji posuti šećerom u prahu.