Šurlice
Najpoznatiji predstavnik krčke tjestenine su šurlice. Pripremaju se po tradicionalnom receptu i gotovo je nemoguće pronaći krčku obitelj koja pažljivo ne bi čuvala svoj recept ove kvarnerske delicije, a na otoku Krku kažu, da svako mjesto ima svoj način pripreme.
Dajte svoj doprinos izradi šurlica i vi. ♡
Sastojci
- 1 kg glatkog bijelog brašna
- 3 žumanjka
- 4 dcl vruće vode
- 4 žlice maslinovog ulja
- prstohvat soli
Za izradu šurlica nam je potrebna pleteća igla.
PRIPREMA
120 minuta
srednje zahtjevno
PORCIJE
10
Upute
Od brašna, vode, jaja, žumanjka, soli i maslinovog ulja umijesite čvrsto tijesto. Pustite ga da odstoji 1 sat.
Na pobrašnjenoj površini, komade tijesta oblikujte u valjke te ih režite na manje komadiće.
Svaki komadić stanjite na dlanu, a nakon toga pobrašnjenu pleteću iglu stavite na sredinu komadića tijesta i vrtite iglu između dlanova nježno pritiskujući na komadić tijesta. Iglu polako izvucite iz oblikovane šurlice, kako bi ostala šuplja, stavite na pobrašnjenu površinu i pustite da odstoji.
Ovako pripremljene šurlice kuhajte u većoj količini posoljene vode.
Uz recept...
“Sopci sopu mantinjadu i pozivaju konobare da iznesu šurlice i gulaš… Nakon toga sopci sopu nakorak, a konobari koračaju prema mladencima i pred njih stavljaju šurlice… Sopci sopu tanac kojega tancaju konobari i kuharice… a onda?”
Da li znate za ovaj stari krčki običaj koji se nekada događao na piru – vjenčanju? ♡