Pred nami je tradičný slovenský recept na herovky, ktoré sa zvlášť pripravovali pri príležitosti svadby alebo, ako to moja babička ‘vravievali’; “upražte herovky ‘kútnici’ aby jéj bábätko malo plné, okruhlušké líčka!” 

Tradičným zvykom naších predkov, predovšetkým na Slovensku, bola aj príprava heroviek v období oslav fašiangy. Oslavy fašiangy sa regionálne líšili, aj keď sa vyskytovali aj spoločné črty. Fašiangy je obdobie od Troch kráľov až do polnoci pred Popolcovou stredou.

Každý tradičný recept je vzácny, pretože nám ukáže na identitu naších predkov a preto je aj zvlášny pocit keď máme príležitosť pripravovať ho, zapisať a zachrániť pre mladé generácie. Keďže bolo v minulosti veľmi dôležité z akou veľkou mysou alebo tacňou sa ukázať na svadbe, vzniklo aj povedomie, že bez 20-tích vajec torta alebo herovky nebudu to pravé rozhodnutie. Takže, až to bolo neskutočné, upiesť tortu z menej ako 20 vajec, predsa, ani pre prípravu herovk sa to inak nepodalo. Každá gazdina mala žiadosť priniesť so sebou takú poriadne vydarenú pochuťku. Herovky sa vždy zložili do hlbokéj porcelánovej myse a mysa zviazala do ‘najkrajšiho obrusa’, ktorého gazdina vyprala, ‘zakrochmelila’ a vyžehlila, aby mohla herovky niesť na svadbu alebo ‘kútnici’, príliš hrdá na krásny ‘obrus’ a plnú mysu heroviek.

V marci mesiaci som navštívila rodisko, moju Padinu a práve návšteva rodiska mi poskytla, úžasnú inspiraciu zapísať niektoré vojvodinské slovenské tradičné recepty. Spolu s mojimi rodičmi sme ích pripravovali, zapísali súvislé zgodbičky viazané na tie recepty a teraz Vám ich budem predstavovať v gastro kolumnách, v spolupráci s redaktorkou Hlasu ľudu, pani Olinkou.