Krem juha od cvjetače i prženih oraha
Kada sam dobila recept za ovu juhu, pomislila sam OK, probat ću, skuhat ću, jer sam vrlo radoznala i zanimalo me kako se ti okusi dopunjuju…
Nakon kušanja, poželjela sam je skuhati još puno više. Doista, ovo je božansko ukusna slasna kremasta juha!
Sastojci
- 1 cvjetača srednje veličine
- 1 luk
- 200 do 250 ml povrtnog temeljca
- 100 ml rižinog mlijeka (ili 50 ml rižinog mlijeka i 50 ml vrhnja za kuhanje)
- 50 g oraha
- sol i papar
PRIPREMA
20 minuta
jednostavno
PORCIJE
2
Upute
Pripremljenu cvjetaču (opranu, razrezanu), luk (nasjeckan) i temeljac* stavimo u lonac, gdje ćemo kuhati juhu. Kada zakuha, poklopimo lonac i pustimo da se kuha cca 15-ak minuta, sve dok sastojci ne omekšaju.
U to vrijeme popržimo orahe na suhoj tavici da se oslobode eterična ulja, zamirišu i poprime onaj poseban okus po prženju.
Nakon toga, u lonac gdje se kuhaju cvjetača i luk dolijemo rižino mlijeko i dodamo pržene mljevene orahe i samo promiješamo. Pustimo da se krem juha malo ohladi i nakon toga ručnim blenderom miksamo dok ne dobijemo željenu gustoću krem juhe. Poslije toga juhu začinimo i opet do ugrijemo do vrenja. Pazimo da nam ne zagori!
Serviramo vruću!
*Ukoliko nemate povrtnog temeljca, kuhajte juhu s vodom – razlika je u tome što treba dodati više začina (pored soli i papra) da bi okus doista bio vrhunski.