Makaruni priko prsta
♡ Makaruni ‘priko prsta’ dio su Krčke tradicije. U povijesti su se konzumirale samo u posebnim prilikama. U današnje vrijeme, u nekim otočkim kuhinjama svakodnevno, a u nekima je recept za domaće makarune posve zagubljen.
Ja sam ustrajala sve dok nisam dobila recept i dobila upute, kako savijati tijesto ‘priko prsta’…
Pomogla mi je gospođa Nada koja mi je ujedno otkrila recept
♡ Zagonetka glasi… da li MAKARUNE PRIKO PRSTA pripremati kada puše bura ili kada puše jugo…?
Savijajte tijesto priko prsta kada puše bura. Lakše se posuše i budu ljepši jer nema vlage u zraku!
Sastojci
- 800 g brašna
- žutanjak*
- žlica ne vrhom puna soli
- mlake vode koliko pita…
* Klasični se puntarski makaruni rade bez jaja, ali ipak dodajte koje – jedan žutanjak!
PRIPREMA
90 minuta
srednje zahtjevno
PORCIJA
8
Upute
1. Razvaljajte tijesto i izrežite kvadrate.
2. Dijagonalne krajeve spojite preko prsta i čvrsto stisnite.
3. Možete ih skuhati odmah ili posušiti i spremiti za kasnije.
4. Kuhajte u slanoj vodi nekoliko minuta. Kada je tijesto svježe, brzo se skuha.
Uz recept
Govori se, da su u prošlosti Bodulke znale od kila ‘muke’ (brašna) i ‘tri kvarti’ govedine pripremiti odličan ‘obed za fameju’.
Kuhajte sa srcem!